Café piurano: un tesoro de los Andes
La región de Piura, en el norte la República del Perú, ha sido conocida durante décadas por su destacada producción de mangos y otros cítricos que se exportan a todo el mundo.
En los últimos años, este departamento peruano ha experimentado un cambio significativo en su panorama agrícola al apostar por el cultivo de cacao y café, lo que ha resultado en un reconocimiento internacional bien merecido.
El "café de altura" de Piura ha emergido como uno de los recursos más preciados de la región. Cultivado en las majestuosas laderas de los Andes, este café orgánico se beneficia de un suelo y un clima únicos que caracterizan la zona. Según la Dirección Regional de Agricultura del Gobierno Regional de Piura, se cultivan más de 8.000 hectáreas de café de la especie arábica, incluyendo variedades como catimor, típica y caturra.
Perú ha consolidado su posición como un productor de café de alta calidad, destacando su café orgánico que se ha convertido en un símbolo de excelencia y compromiso con la sostenibilidad. Los cafés de especialidad, que obtienen calificaciones superiores a 80 según los estándares de la Asociación de Cafés de Especialidad de América (clic para ver la página oficial de la SCAA), satisfacen los gustos más exigentes al ofrecer perfiles de sabor distintivos y sin defectos.
El café piurano se presenta como una opción de compra auténtica. Cada taza de este café encierra los aromas y sabores característicos de su lugar de origen, reflejando la abundancia de su territorio y el compromiso inquebrantable de sus productores. En cada sorbo se manifiesta el dedicado esfuerzo de los apasionados agricultores, quienes con devoción cuidan sus cultivos con el fin de obtener granos de calidad excepcional.
La ruta del café en Piura
Los visitantes turísticos en la provincia pueden explorar la ruta del café, que es un paseo donde se ofrece degustar café recién hecho y sumergirse en todo el proceso de producción, desde la instancia de recolección hasta el momento de la preparación de una taza de café. Esta vivencia proporciona una perspectiva singular de la cultura cafetera local.
Para celebrar esta trayectoria cafetera, la zona de Piura llevará a cabo el Festival de café piurano del 4 al 6 de agosto de 2023, un evento abierto al público de 10 a.m. a 9 p.m. Durante su estadía en el departamento de Piura, usted puede aprovechar esta oportunidad para adquirir productos derivados del café y disfrutar de la deliciosa comida típica.
El café piurano trasciende su mera naturaleza como bebida; representa la pasión y el compromiso arraigados en una región que ha cautivado al mundo entero con sus granos de café de primera categoría. Una taza incorpora la fusión de su historia, sabor y cultura, transformando cada sorbo en una experiencia singular que merece ser degustada plenamente.
El sabor llamativo del café arábica
De las presentaciones de café piurano que he probado, llamó mi atención la variedad típica (typica). Creo que han logrado mantener ese perfil de sabor equilibrado tan característico. Ofrece una combinación armoniosa de notas que incluyen nueces, chocolate y un toque de acidez. Resultando en una taza de café placentera de principio a fin.
Además del café de especialidad en taza, tuve la oportunidad de probar una receta de Tiramisú muy amable al paladar. Si usted desea probar su café favorito con una receta que cuide su delicado sabor, el canal de YouTube "flat&white" ha subido un video de Tiramisú que adjunto a continuación:
Opinión del columnista
El café de Piura se ha ganado mi aprecio por su buen sabor, su equilibrio y su capacidad para adaptarse a diversas preparaciones. Refleja fielmente el esmero de sus productores y la generosidad del área departamental.